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測熱分布概述：
測熱分布的主要方法是將溫度計(溫度傳感器)放置在殺菌設(shè)備內(nèi)不同的位置，以探測殺菌設(shè)備不同部位的溫度，從而來判斷該殺菌設(shè)備內(nèi)各個部位的溫度均勻程度。
第一階段20世紀(jì)初期留點溫度計（高點溫度計）測量方法：
20世紀(jì)初熱分布測定用留點溫度計（高點溫度計）來測量，溫度到達(dá)最高溫度后，即便是溫度又降低了，水印刻度還能保留最高溫度點。這種方法成本較低，放置的點可以很多，溫度分布代表性很廣，但只能反映殺菌設(shè)備內(nèi)各個部位曾經(jīng)達(dá)到的最高溫度，評價熱分布溫度均勻度仍有局限性，它不能客觀的反映及觀察整個加熱過程溫度的變化。
第二階段20世紀(jì)中期穿線監(jiān)控儀測量法：
20世紀(jì)中期熱分布的測定大多用熱電偶和熱電阻的感溫器件，用導(dǎo)線引出殺菌設(shè)備，用電中電橋平衡線路原理換算出殺菌設(shè)備中各點的溫度，這就是俗稱的有線溫度監(jiān)測儀，這種方法運行成本較低，可以在殺菌過程的同時觀察到殺菌設(shè)備內(nèi)的溫度變化，缺點是操作比較麻煩，事先要將各個感溫元器件放置在殺菌設(shè)備的不同部位，將導(dǎo)線引出殺菌設(shè)備，花費時間較多，工作效率較低，勞動強度也大。
第三階段20世紀(jì)中后期無線記憶法：
20世紀(jì)后中期電子記憶芯片技術(shù)突飛猛進(jìn)，溫度無線記錄儀問世，用于熱分布測試的不同儀器也相應(yīng)上市，由于它的體積小巧，無需在殺菌設(shè)備開孔穿線工作，很快得到熱力殺菌工作者的鐘愛，但它的缺點不能實時觀察溫度變化，要等殺菌結(jié)束時才可讀取數(shù)據(jù)，另外運行成本也較高。
第四階段20世紀(jì)后期無線接收測量法：
20世紀(jì)后期新的一種結(jié)合了有線和無線測試儀優(yōu)點的溫度實時無線發(fā)射測試儀應(yīng)運而生，它能在殺菌設(shè)備外實時接收殺菌設(shè)備內(nèi)溫度變化的訊號，并能輕松地讀取并存儲熱力殺菌設(shè)備內(nèi)的溫度分布變化情況的數(shù)據(jù)，但此種儀器價格不菲，很少有人購買。
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