Методы обслуживания фритюрниц

油炸機的保養(yǎng)方法

1、機械在運轉(zhuǎn)之前首先要先關(guān)閉電源。
2、檢查油炸機其它部位有無松動或不正常運轉(zhuǎn)現(xiàn)象。
3、接通電源依順時針方向啟動(通常從靜止?fàn)顟B(tài)到正常運轉(zhuǎn)約需40-60秒左右)無異常情況即可工作。
4、通常每臺雙室真空低溫油炸設(shè)備到采購商手里后須空車運轉(zhuǎn)2小時左右。
5、油炸機物料要盡可能要放置均勻。容量不得逾越框子的額定量。
6、油炸機必須有專人操作。以免縮短食品機械的使用壽命。
7、若是食品機械出現(xiàn)超速運轉(zhuǎn)現(xiàn)象，對于出現(xiàn)機械異常狀況或是運行聲音不對勁時，應(yīng)當(dāng)立即停下機械
油炸機安全生產(chǎn)操作規(guī)程
一.開機前準備：
1.導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動。
2.打開油炸機主電源開關(guān)。
3.啟動油炸機上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動部位。
4.檢查機內(nèi)無異物，無積水。
5.正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運行正常。
6.檢查油炸機外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。
7.按下降按鈕將油炸機復(fù)位。
二.開機：
1.油炸機加油至不粘鍋以上即可。
2.按下配電柜上的加熱電源控制開關(guān)。
3.根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負責(zé)人設(shè)定油炸機油溫參數(shù)。
4.打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。
5.待油溫升至150℃以上啟動A網(wǎng)帶，B不粘鍋及補油電源控制。
6.生產(chǎn)結(jié)束時提前10分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。
7.生產(chǎn)結(jié)束時提前10分鐘通知制冷停冷。