English
中文
Русский
Selection of Modified Atmosphere Packaging Film
氣調包裝機是近年來廣泛應用于果蔬、冷鮮肉、鹵味熟食等食品領域自然保鮮的高端包裝設備。延長冷鮮肉貨架期的常用又有效的方法就是氣調包裝。氣調包裝不僅可以提高冷鮮肉的衛生安全，延長貨架期，還可對冷卻肉的外觀展示質量起到良好的美化作用。
混合氣體，一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)按照不同比例組成。CO2氣體具有抑制大部分腐敗細菌的生長的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制厭氧細菌繁殖，保持鮮肉色澤以及維持需氧呼吸，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。
生豬宰殺后如果在0℃一4℃下保鮮冷藏24小時，令其產生排酸過程。這樣處理后的冷鮮肉，營養和口感遠遠超過速凍肉和鮮肉。為了保證氣調包裝的保鮮效果，還需要控制冷鮮肉在包裝前的衛生安全質量，防止微生物污染。
保存以及運輸要求
溫度對保鮮的效果有一定的影響，溫度的高低直接影響冷鮮肉表面各種微生物的活躍程度;包裝材料的阻隔性的強弱也與溫度有關，溫度越高，包裝材料的阻隔性就越低。因此，必須實現從產品、儲存、運輸到銷售全過程的溫度控制。以提高冷鮮肉的氣調保鮮效果。
諸城市德正機械有限公司，竭誠為您服務！聯系電話：18866797177
