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Оборудование для предварительного охлаждения путем погружения в воду
浸泡式水預(yù)冷裝置概述
浸沒式水預(yù)冷裝置分為三種類型:簡單型、間歇型和連續(xù)型。簡易式多采用水池或金屬槽結(jié)構(gòu)，預(yù)冷時(shí)將預(yù)冷物直接置入注滿冷水的池或槽中，然后開啟水泵，使冷水循環(huán)達(dá)到預(yù)冷目的。預(yù)冷物的裝入與搬出均采用人工操作，因而勞動(dòng)強(qiáng)度大、耗冷量高、耗水量大、不易清洗。浸泡式水預(yù)冷裝置結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
間歇式水預(yù)冷裝置有機(jī)械升降機(jī)構(gòu)，預(yù)冷物連同防水包裝箱一起分批裝入冷水池中。根據(jù)不同規(guī)格確定不同的浸泡時(shí)間，待預(yù)冷物達(dá)到預(yù)冷溫度時(shí)，機(jī)械升降機(jī)構(gòu)將預(yù)冷物從冷水中托出，然后分裝冷藏或直接裝冷藏車送超市。間歇式水預(yù)冷裝置的特點(diǎn)是預(yù)冷能力大，一次裝貨最多可達(dá)十多噸，用于大型加工廠比較經(jīng)濟(jì)。連續(xù)浸泡式水預(yù)冷裝置設(shè)有機(jī)械輸送機(jī)構(gòu)，預(yù)冷后的物料與防水包裝箱或散裝物料一起連續(xù)裝入輸送機(jī)構(gòu)，進(jìn)入冷水箱。為了防止物料因浮力浮出水面，傳送機(jī)構(gòu)裝有以同一速度運(yùn)行的上、下傳送帶，將物料夾在中間。傳送機(jī)構(gòu)采用變頻調(diào)速，因而預(yù)冷時(shí)間可以視不同物料規(guī)格隨時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)。槽內(nèi)冷水流動(dòng)方向與物料前進(jìn)方向相反，冷水流速為0.1~1m/s.水泵的吸入口必須裝粗過濾網(wǎng)和細(xì)過濾網(wǎng)，防止較小物料、碎料、臟物等吸入泵體而受損。
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