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Food Jacketed Stirred Concentrator
夾套帶攪拌濃縮鍋
夾套攪拌濃縮鍋是間歇性的食品濃縮設(shè)備，主要由圓筒形的上下鍋體、犁頭式混合器、汽水分離器等組成。材料液進(jìn)入鍋內(nèi)，用夾套內(nèi)的蒸汽加熱，邊用橫軸攪拌機(jī)強(qiáng)制攪拌，邊更新加熱面的材料液，材料液被比較均勻地加熱，放出二次蒸汽。操作時(shí)，先通入蒸汽于鍋內(nèi)排出空氣，然后開動(dòng)抽真空系統(tǒng)，形成鍋內(nèi)真空，稀料液被吸人鍋內(nèi)做到容積標(biāo)準(zhǔn)后，開始濃縮操作。該濃縮鍋結(jié)構(gòu)簡單，操作簡單，加熱器表面材料液流強(qiáng)制攪拌加固，減少了加熱死角，但加熱面積小，加熱時(shí)間長，生產(chǎn)能力小。適用于果醬、煉乳等高黏度料液的濃縮。
盤管式濃縮鍋
管式真空濃縮罐體為垂直圓柱封閉結(jié)構(gòu)(上部為蒸發(fā)室，下部為加熱室)。加熱室設(shè)有3～5組加熱盤管，分層排列，每個(gè)板1～3個(gè)循環(huán)，每組裝有加熱蒸汽進(jìn)口和冷凝出口。泡沫收集器是離心的，安裝在濃縮鍋的上面。泡沫捕獲器的中冒口與真空系統(tǒng)相連。工作時(shí),液體通過鍋體的切割線沿著進(jìn)料管進(jìn)入人工罐。外卷材料液體在熱后膨脹浮起,由于熱量少、密度大、自然反流,使盤卷材料液體減少。由此，材料液沿著外層線圈間上升，形成了沿著線圈中心下降回流的自然循環(huán)。蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽從濃縮罐上部中心排出，二次蒸汽所吸收的原料霧分離、降低，返回罐內(nèi)。在濃縮鍋內(nèi)物料濃度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可停止加熱，打開鍋底排放閥。
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