English
中文
Русский
Functional Ingredients: Catalysts for Improving Quality in the Food Industry
食品配料，配的好，是食品工業(yè)品質(zhì)改善的催化劑，利潤的增長點。配的不好，是毒藥。
今天主要介紹功能性配料：
功能性食品配料
增稠乳化劑GLFX40，首先是品質(zhì)改良劑。它能夠 提升肉食品的材質(zhì)結(jié)構(gòu)特征，提升原材料的利用效率和產(chǎn)品的出品率；實現(xiàn)產(chǎn)品健康、低脂的目標。
它能夠 使用在中、西式肉食品、烘焙、寵物食品、素食等產(chǎn)品中。
l1：50的吸水和保水能力，形成穩(wěn)定和良好彈性的膠體
l1：15：35，超強的乳化能力
l與不同的原材料配合，給予低功能性的原材料功能性，提升產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)，節(jié)約原材料。
l與不同的輔料協(xié)同使用，協(xié)調(diào)提升其它輔料的功能性，進而提升產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)特征和彈性。
l應(yīng)用：蒸煮香腸：乳化肉糜腸、肉粒腸、臘腸；高溫腸；漢堡、肉餅、丸子、魚糜制品等冷凍制品；素腸、千頁豆腐及素漢堡等產(chǎn)品，健康低脂肉食品。
增稠劑GLMDM-S
l性能：出色的吸水性、結(jié)合能力，保持蒸煮后產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的均一性和穩(wěn)定性。
l高出品率的乳化腸類
l素食產(chǎn)品：素腸、素漢堡等
香辛料GLCSTC（口味改良劑）
l有效地遮蓋肉食品中添加的雞皮和雞骨泥因儲存、氧化等因素引起的不愉快氣味，提升產(chǎn)品的風味
l對大豆蛋白的味道也一定的遮蔽作用
l可作為香辛料單獨使用；或和其它香辛料一起添加。
l肉食品、調(diào)理肉食品、水產(chǎn)品、素食品等。
本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，若有不妥，請聯(lián)系站長刪除。
