玉米作為一種可以代餐的休閑食品，深受廣大消費者喜愛。鮮食玉米的收獲期很短大約40天左右，國內的企業通常通過真空包裝后用玉米殺菌鍋殺菌來延長保質期，一般常溫下保質期為一年。

鮮食玉米加工工藝流程：

7.真空封口：玉米裝袋后，即可進行真空封口。封口的真空度為0.08－0.09兆帕。封口處一定要用手撫平整，檢查是否有水、異物和褶皺，如果有則會嚴重影響封口質量，玉米用真空包裝機每臺設備每八小時產量能達到9500-15000穗，加熱條最好選M型的。鮮食玉米滅菌罐

9、殺菌后冷卻:經過風干機進行表面水分風吹瀝干處理。

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