工作時，旋轉(zhuǎn)體由傳動系統(tǒng)驅(qū)動旋轉(zhuǎn)。一定量的面團(tuán)落在水龍頭的底部。在摩擦力和離心力的作用下，面團(tuán)沿轉(zhuǎn)體切向運(yùn)動，但受到螺旋導(dǎo)板的限制，只能沿導(dǎo)槽向上螺旋運(yùn)動。在螺旋槽的軋制過程中，面團(tuán)一方面旋轉(zhuǎn)，另一方面旋轉(zhuǎn)。由于螺旋導(dǎo)向槽和旋轉(zhuǎn)接頭的擠壓和摩擦，面團(tuán)被弄圓并從旋轉(zhuǎn)接頭的上部滾出。由于轉(zhuǎn)環(huán)是錐形的，面團(tuán)在螺旋導(dǎo)槽中的滾動速度會越來越慢，這很容易導(dǎo)致前后面團(tuán)之間的粘連，形成雙面面團(tuán)。為了將雙生面團(tuán)分離出來，在出口處裝有擋板限制雙生面團(tuán)通過，使其繼續(xù)向前滾動，經(jīng)大出口落入回收箱。傘形搓圓機(jī)的搓圓成型質(zhì)量好。
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