溫度記錄儀是一種集測量、顯示記錄和控制于一體的高精度智能化的記錄-控制儀器,其控制精度為±0.1℃,還能自動繪制表頭信息,如殺菌釜編號、罐型、生產日期、時間、量程使用范圍、記錄周期等,也能自動記錄殺菌全過程的溫度和壓力。
1. 殺菌鍋溫度記錄儀分為有紙記錄儀，和無紙記錄儀，兩者都可以選擇。
2. 每一個殺菌釜必需裝配有1臺精準的溫度記錄儀,為了對殺菌釜工作中全過程中溫度與時間的變化提供一份永久性的記錄。
3. 溫度記錄儀也可以和蒸汽控制器組合成1臺記錄-控制雙功能的儀器。
4. 殺菌鍋溫度記錄儀記錄顯示溫度可以小于等于水銀溫度計的溫度,但絕不允許讓記錄儀的溫度高過水銀溫度計,否則的話會導致當具體殺菌溫度不足時,檢查員卻錯判為正常。
5. 殺菌時,溫度記錄儀必需與水銀溫度計做好校準和調節,使兩者之間的溫度盡可能接近。
6. 溫度記錄紙的刻度,在殺菌溫度上下共5.6℃范圍內,每一格分度值不能超過1℃。
7. 每一張記錄紙必需有一個規范的工作中刻度使用范圍:即在殺菌溫度加L厚殺菌釜相連上下共11℃范圍內,每10mm不超過12℃。
8. 溫度記錄儀溫度傳感器必需安裝在殺菌釜鍋體,或者是是與鍋身連接起來的溫度測量腔上,此連接處的孔徑應≥20mm。溫度測量腔上要裝一個孔徑≥1.5mm的泄氣閥,并且在整個殺菌期間一直打開著。
9. 針對殺菌溫度的指示來看,只能以水銀溫度計的溫度為真正溫度,而溫度記錄儀圖表的記錄值是要按水銀溫度計來調節的。
10. 正統的溫度記錄儀是用墨水筆自動記錄的,為了避免偶然的墨水斷缺,或人為的修正圖形,現在美國新的自動溫度記錄儀采用了熱敏紙記錄,這種記錄紙在未使用時是一張白紙,既無時間刻度也無溫度刻度,所有的溫度與時間線條都是在具體運行時即時自動用電子方式繪制的。
11. 為了避免未經審批同意亂調節儀器,需設計一種合理有效的防范方法,比如記錄儀上加把鎖,或者是在記錄儀的顯著位置貼上有簽名的封條等。
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